丞瑜上海廚房設(shè)備小編經(jīng)常說，沒有冷庫，南方人就吃不到北方新鮮的蔬菜水果，沒有冷庫，內(nèi)地人就吃不到漁民鮮嫩肥美的魚蝦，可見冷庫的作用有多大，保證了新鮮食材的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，并且保留了原汁原味。知道了冷庫這么多的好處，也應(yīng)該了解一下它的制冷系統(tǒng)了。
冷庫的制冷系統(tǒng)是什么？
一、制冷系統(tǒng)組成
完整的蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)應(yīng)包括制冷劑循環(huán)系統(tǒng)、潤滑油循環(huán)系統(tǒng)、融霜系統(tǒng)、冷卻水循環(huán)系統(tǒng)以及載冷劑循環(huán)系統(tǒng)等。其中蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)的制冷劑循環(huán)系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部分組成。為了使組合冷庫中制冷系統(tǒng)的安全性、可靠性、經(jīng)濟(jì)性和操作的方便，系統(tǒng)還包括輔助設(shè)備、儀表、控制器件、閥門和管道等。
二、冷庫制冷系統(tǒng)原理
冷庫中制冷系統(tǒng)是通過利用外界能量使熱量從溫度較低的物質(zhì)（或環(huán)境）轉(zhuǎn)移到溫度較高的物質(zhì)（或環(huán)境）的系統(tǒng)。
制冷系統(tǒng)的類型很多，按所使用的制冷劑種類的不同可分為氟利昂制冷系統(tǒng)、氨制冷系統(tǒng)、混合工質(zhì)制冷系統(tǒng)及空氣等工質(zhì)的制冷系統(tǒng)；按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統(tǒng)；其中壓縮式制冷系統(tǒng)又稱為蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)，由于這種組合冷庫系統(tǒng)性能好、效率高而成為一種組合冷庫工程中常見的制冷系統(tǒng)。
制冷系統(tǒng)的好壞直接決定冷庫的效果，尤其是壓縮器和蒸發(fā)器的選擇。好效果依賴好品質(zhì)，選擇好品牌，請(qǐng)上一廚一幫廚房設(shè)備網(wǎng)。有了冷庫，讓我們的生活變得更加有滋有味。
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